시모노세키의 미식
일본 국내에서 가장 많은 복어 취급량을 자랑하는 시모노세키의 특산물. 시내 음식점에서 회, 전골, 튀김, 스시, 국물(탕), 국밥, 덮밥, 지느러미 술 등 다양한 메뉴를 1년 내내 제공한다.
시모노세키 가와타나 지구에서 탄생한 명물 요리로 가와타나 온천 지구를 중심으로 먹을 수 있다. 가열한 기와 위에서 고소하게 구운 차소바, 쇠고기, 계란지단, 파 등을 따뜻한 국물(소스)에 찍어 먹는다.
시모노세키의 우수한 식재료로 제공하는 고급 풀코스요리 . 등록된 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 궁극의 맛 . (사전예약 필요)
된장 베이스 스프로 곱창과 야채를 끓인 시모노세키 발상의 로컬푸드. 마지막에는 밥이나 우동면을 넣어 먹어도 좋다.